文 ｜ 酷乐志

近日，帝亚吉欧旗下经典单一麦芽威士忌品牌苏格登发布——苏格登慢焙16年单一麦芽威士忌。这款由苏格登首席调配大师克雷格·威尔逊博士打造，灵感源自传统焙茶工艺，融合苏格登“三慢缓酿”核心丰味工艺，以188秒慢火烤桶调香，引醇香回甘入韵，再拓苏格登核心家族威士忌风味维度。

苏格登单一麦芽威士忌自1838年创立于苏格兰高地以来，始终坚持以慢糖化、慢酵酿、慢蒸馏的酿造工艺，赋予酒液繁复而丰盈的口感层次。作为苏格登的新作，此次苏格登慢焙16年再度承袭了品牌跨越百年的工艺精髓，更通过突破性的188秒慢火烤桶工艺，令每一滴酒液都绽放出醇香回甘与悠长尾韵。

苏格登慢焙16年的灵感，源于对传统焙茶工艺的溯本求源。在传统茶道哲学中，焙茶是凝练香气、升华风味的精髓环节。以福建武夷岩茶为例，制茶大师们通过“三道火”低温慢焙的匠心技法，长时慢焙辅以精准火候的把控，激发茶叶层叠馥郁的香气层次。这一慢焙淬香的制茶哲学，启发了苏格登首席调酒师克雷格·威尔逊博士的创新灵感——将以火调香的精髓引入威士忌酿造，创新推出188秒慢火烤桶工艺，赋予苏格登慢焙16年全新风味诠释。

苏格登慢焙16年匠心选用重制葡萄酒桶熟成，而后转入经由188 秒慢火炙烤的欧洲橡木桶中陈年。远超常规的慢火烤桶工艺，在火候、时间、温度三者间把握精妙平衡，致使木桶内壁形成均匀的炭化层，充分释放橡木桶深层风味物质，于酒液中渐次勾勒出如茶韵般醇香的回甘层次。

初嗅酒液，馥郁的花果香气在优雅圆润的酒体辉映下更为鲜明；点水后，香气更趋干爽，以一丝咸香收尾。入口瞬间，醇香顺滑、馥郁回甘，让人联想到夹杂着胡椒和丁香的甘甜果香。点水后静待1~2分钟，葡萄酒桶陈年所赋予的优雅葡萄酒香在舌尖徐徐铺展，将回甘推入更为温润细腻的维度。

据悉，苏格登慢焙16年单一麦芽威士忌将于5月上线发售。