KU酷游·(中国区)官方网站 – 香港、澳门，成熟的高端餐饮市场迎来新挑战 | 2025精致餐饮前瞻④
界面新闻记者 | 张瑶界面新闻编辑 | 汤威 6月，2025年“全球最佳50餐厅”率先揭晓了第51-100位的餐厅。这份覆盖亚洲、欧洲、北美、南美、非洲和大洋洲的榜单，福和慧、谭卉以及遇外滩三家中国餐厅登榜。 事实上，中国高端餐饮市场的崛起早已成为焦点。近年来，随着大众消费力的提升，中国已跃居全球第二大餐饮消费市场。其中，港澳地区凭借多元的饮食文化、创新理念与成熟的市场，成为国内餐饮行业发展风向标。 谭卉餐厅图 港澳地区精致餐饮现状 今年 3 月揭晓的 “亚洲50佳餐厅” 榜单上，中国共有15家餐厅入选，其中香港、澳门地区占据8席，包揽半数名额，再度展现强劲竞争力。无独有偶，在2025香港澳门米其林指南中，共262家餐厅入选（香港208家、澳门54家），香港再度稳居亚洲米其林星级餐厅之首。 香港大班楼在“亚洲50佳餐厅” 排名第二、香港之首，创始人叶一南说，“香港是最具活力的美食之都，可以找到包罗万象的各国美食。年轻主厨和知名主厨的活力融合，在提供传统菜肴的同时，还提供创新菜肴。”大班楼是访港食客清单上“必吃”餐厅，需要提前数月预订占位 ，热门程度可见一斑。 大班楼创始人叶一南 “亚洲50佳餐厅”排名第三位的WING永同样常年热门。主厨及创始人郑永麟曾旅居加拿大，归国后致力于搭建中餐与西餐的融合桥梁，先后创立了VEA和WING永，他指出，香港和澳门精致餐饮市场呈现出“高标准、多元化和个性化”的趋势，香港市场进入了高度成熟、竞争激烈的阶段。国际餐饮品牌进驻，同时，本地品牌透过创新菜单、空间设计与服务升级来巩固忠实客群。 …